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おこげの上手な作り方教えてください！ 私は、ニュージーランド在住なのですが、 おこげが大好きで、近くにある中国人の方がやっている四川料理の店によく食べに行きます。 ここのおこげは、軽くてさくさくしていて、とってもおいしいのです。 作り方 1 ザルにそばを入れボールで受けます。 手で麺がちぎれないようにほぐします。 大さじ1ほどのお醤油をかけ、全体にまぶします。 2 中華鍋（フライパンでもOK～）を熱し、油を大さじ1ほどを入れ熱します。 油を全体に回します。 3 キャベツや玉ねぎ、豚肉を食べやすい大きさに切ります。 4 熱した中華鍋（もしくはフライパン）に1の麺を入れ広げます印刷用ページを表示 掲載日：年3月12日 作り方 （1）ステムレタスの葉をかきとる。 （2）茎を良く洗う。 （3）茎の皮を厚くむく。 （4）茎を縦方向に8～4分割する。 （5）網板の上に並べ、天日に干す。 （6）均一に干し上がったら、保存する。 最高のコレクション 茶色 を 作る こげ 茶色 作り方